Pietro aconseja
# Ingredientes
- 1 kilo de harina
- 60% agua (600ml)
- 0.2% de levadura (1.5g)
- 2.5% sal
# Proceso
- 4 o 5 horas de levadua, cuando duplica se divide en bolloss
- Horno al máximo para que el aire interno de la masa “airee” la cosa
- Salsa con puré de tomate directo de lata (!)