Ingredientes
- Dos cabeza de echalotes (o verdeo)
- Palm sugar (o de Coco) — unas tres cucharadas o quizás más
- Un Chili Pepper (nooo, medio)
- dos cabezas de ajo (cuatro receta original)
Proceso
- Cebolla, mas ajo, mas el Chili Pepper — todo sofreír a fuego medio
- Cuando empieza a tirar aroma: agua + azúcar
- Cuando hierve: salsa de pescado (tres cucharadas) + un poco de sal + salsa de tamarindo (unas cuatro cucharadas)
- Opcional: siracha al final
- Dejar que se reduzca un poco