Ingredientes
- 500 kg de lomo de res o bistec
- 1 cebollas rojas
- 2 tomates
- aji amarillo
- 1 poco de cebolla china
- 1 cda de ajo
- 4 cdas de vinagre
- 2 cdas de sillao
- sal, pimienta y comino
Proceso
- Cortamos 1 cebollas grandes rojas y 2 tomates chicos en tiras gruesas, un ají amarillo en cortes delgados, un poco de cebolla china, una cucharada de ajo molido y dejamos listos los ingredientes.
- Necesitamos lomo fino de Res o bistec, cortado en tiras gruesas, arrancamos las hojas de 8 tallos de culantro + sal y pimienta + comino
- Listas 4 cucharadas de vinagre mezclado con 2 cucharas de salsa de soja (no usar vinagre si no os gusta)
- Para acompañar ya debemos tener el arroz blanco preparado y las papas fritas bien crocantes.
(Calcular cómo llegar con eso justo)
Ahora sí, al wok:
- Echamos aceite vegetal en una sartén grande, subimos el fuego al máximo y cuando esté botando humo echamos la mitad de la carne
- Echamos un poco de la mezcla de sillao y vinagre, colocamos la mitad de la cebolla por un minuto y retiramos, ponemos la otra mitad por otro minuto y retiramos.
- Echamos la mitad de los tomates, por dos minutos y retiramos, luego echamos la otra mitad, por dos minutos, retiramos y listo.
- Hemos logrado un sabor increíble para la carne, ahora vamos a mezclarlo todo, en la misma sartén echamos aceite y dejamos que caliente.
- Añadimos ajo molido por unos segundos, toda la carne, todo el tomate, añadimos el ají amarillo, toda la cebolla y lo que queda del sillao y vinagre.
- Dejamos por unos minutos, añadimos la cebolla china y las hojas de culantro, y listo, nuestro lomo saltado ya quedo.