# Ingredientes para el Garam Masala
4 cucharadas de semillas de cilantro (1/4 de taza) 2 cucharadas de comino molido 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de cardamamo verde 1 cucharadita de clavo 1/2 nuez moscada (picada) 1/2 cucharadita de cayena molida 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 2 hojas de laurel
Ingredientes generales
- Carne 500g
- 3 cebollas
- Ajo 2 tbs
- Jengibre 2 tbs
- Chile picante / uno (seco) queda suave
- Tomates (varios, quizás ocho)
Proceso
##El garam masala (el curry) → GM
- Tostar en sartén sin aceite las especies “no en polvo” (semillas de cilantro, clavo, nuez moscada, semillas de comino, chile picante).
- Cuando estén bien tostadas, retirar y procesar (molinillo de café sirve)
- Mezclar con el resto de las especies en polvo
## El plato en sí
- Sellar la carne, cortada en cubitos por unos minutos (con aceite y un poco—muy poco—de ajo + jengibre). Retirar.
- Agregar ajo + jengibre + cebollas, aprox. 3 minutos (hasta que se empiecen a transparentar).
- Agregar el GM + los cubitos de carne.
Pro tip: revolver permanentemente. - Agregar cuatro tomates procesados + un caldito de algo. Agregar agua o leche, tapar + cocinar por mínimo 3 horas
- Pro tip: revisar seguido, siempre tiene que tener líquido al menos por las primeras dos horas y media
- Cilantro fresco, clave a la hora de servir